רשת פתאל מפרגנת לעובדיה

14/10/2018
רשת פתאל מפרגנת לעובדיה (הגדל)

 

רשת פתאל מפרגנת לעובדיה:

 

סגני השפים בליוויו של שף גיא רודובסקי יצאו לסיור קולינרי בבית הספר הגבוה לקולינריה בגרמניה

 

הסיור הינו חלק מפעילויות הכשרה של הרשת שמטרתן טיפוח ההון האנושי ומקצועיות העובדים

 

 

רשת 'פתאל' דואגת לפרגן לעובדיה על עבודתם ובחרה לשלוח נבחרת של סגני השפים בליוויו של שף גיא רודבסקי, שף ארמונות הרודס אילת, לסיור קולינרי בבית הספר הגבוה לקולינריה, בהמבורג- גרמניה. הסיור הינו חלק ממערך פעילויות ההכשרה, שנעשות על בסיס קבוע במגוון תחומי הפעילות של הרשת, שמטרתן טיפוח, פיתוח וקידום ההון האנושי  כחלק מערכי החברה וכמובן לתת עוד כלים מקצועיים והעשרת לחברי הצוות.

 

בית הספר הגבוה לקולינריה  - BS 03  G11, נחשב לאחד מבתי הספר המובילים בגרמניה בכלל ובעיר המבורג בפרט. הוא מוכר כמוסד מקצועי מאוד, המשפיע על תחום הגסטרונומיה בהמבורג  ומתקיימים בו כנסים והשתלמויות בינלאומיות רבות.

 

במהלך הטיול חוו השפים מטבחים שונים והשתתפו  בסדנאות שונות, הכוללות סדנת בירה במבשלת בירה מקומית Gröninger Brauhaus, סדנת בישול אוכל גרמני מסורתי, סדנאות תה ב- Messmer Momentum, ביקור ב-11 סוגי חדרי אוכל ומסעדות ברמות שונות, החל מאוכל מהיר דרך תחנות פרונטאליות ועד מסעדות גורמה יוקרתיות.

 

לאחר סיור ביותר מחמישה בתי מלון, היכרות עם השטחים הציבוריים, החדרים, חדרי האוכל, המטבחים ומסעדות המלון, יצאו חברי הנבחרת אל השטחים החקלאיים, במטרה להכיר מקרוב את אופן גידול וייצור חומרי הגלם. כך למשל ביקרו באזור גידולי התפוחים הגדול, בחוות גידול בקר סקוטי וכן הגיעו לביקור בשוק דגים בו ניתן למצוא סחורה טרייה ותוצרת איכותית מאוד של דגים טריים ומעושנים, לצד ירקות, פירות ופרחים.

 

תכנית הנסיעה של השפים נבנתה בהקפדה רבה על ידי השף גיא רודובסקי וגנית בוכמן, מנהלת ההדרכה של הרשת, תוך קבלת המלצות וייעוץ משפים מובילים בהמבורג, במטרה להרחיב את הידע ולחזור לארץ עם רוח של חדשנות ויצירתיות שיבואו לידי ביטוי ברעיונות חדשים לפיתוח הקולינריה הרשתית.

 

בטרם יציאתם למסע הקולינארי קיבלו המשתתפים מכתב אישי מאביה מזרחי - מגן, מנכ"לית הרשת,  המברך אותם בלמידה פורייה לצד הנאה והיכרות עם סגני שף נוספים מהרשת בארץ וקולגות ממלונות לאונרדו בהמבורג. בנוסף, לכבוד מסעם צוידו השפים במדי שף מהודרים ומתנות נוספות.

 

 

 

 

עבור לתוכן העמוד