הילטון ת"א בפרויקט חדשני המשלב תמצית טבעית במקום מלח

1/04/2016

מלון הילטון בתל-אביב ישלב בתפריט החלבי המוצע במסעדת ה"לאונג'" בקומת הכניסה של המלון תמצית טבעית חדשנית המאפשרת להפחית את כמות המלח במנות המוגשות לאורחיו. מדובר בתמצית המוצר UMAMIX - מבית חברת "מלח הארץ" שהיא תמצית אוממי 100% טבעית המעניקה לכל מנה טעם עשיר ומאפשרת להפחית את כמות המלח בצורה משמעותית.  אוממי הוא "הטעם החמישי" פירושו ביפנית delicious taste - מופק ממלח ים ורכז ירקות עשירים באוממי.

 

לדברי השף הראשי רפיק ג'אברין ,האחראי על הפרויקט: "קבוצת מלונות הילטון העולמית שמה לה למטרה לקדם אוכל בריאותי במלונותיה. מאות מלונות הילטון מציעים במסעדותיהם, בנוסף לתפריטים הרגילים, גם אפשרויות למנות יותר בריאות, מופחתות קלוריות ועשירות במרכיבים בריאותיים, אך יחד עם זאת מנות גורמה שניתן להתענג עליהן".

 

לדבריו, שילוב התמצית החדשנית היא ייחודית להילטון תל-אביב וכולנו תקווה כי הצלחת הפרויקט יעורר עניין במלונות הילטון נוספים ברחבי העולם. "מבחן הטעם וברכת הסועדים הם שיובילו את ראשי הילטון להחלטות עתידיות ואנו בהחלט חושבים חיובי ונהיה גאים להוביל מהלך בריאותי ייחודי שכזה בחברתנו", מציין שף רפיק.

 

רויטל בן שחר, מנהלת השיווק של "מלח הארץ", מפתחת ויצרנית ה- UMAMIX, מציינת כי "שימוש ב-UMAMIX מאפשר כעת לשפים במסעדות ולמנהלי פיתוח בחברות המזון, להפחית באופן משמעותי את כמות המלח ולתחלף את ה- MSG (מונוסודיום גלוטומאט) ובכך לתת ללקוחותיהם מוצרי מזון בריאים יותר וטעימים יותר, ללא פגיעה בטעמים המוכרים. אנו גאים לשתף פעולה עם הילטון תל-אביב בפיילוט ראשוני זה, למוצר פורץ דרך שזוכה להצלחה בעולם ובעתיד ישווק גם לקהל הצרכנים בישראל".

 

בתמונה: שף רפיק ג'אברין עם מפתחת ה- UMAMIX , עליזה רביצקי מכינים את אחת המנות החדשות המוגשות ב"לאונג'" של הילטון תל-אביב. צילום: אביב חופי

 

 

 

 

עבור לתוכן העמוד